Beskrivning: Elegant doft av söta kryddor, lakrits och plommon. Elegant och medelfyllig smak med toner av röd frukt, silkiga tanniner och ett långt avslut.
Om vinet: Druvorna handplockas och pressas försiktigt. Musten jäser, med hjälp av naturlig jäst, på cementtankar i 28 – 32 dagar. Vinet har lagrats 14 månader på stora fat så kallade foudre samt på små fat, demi-muids. Gott att dricka nu men kan lagras till 2027.
Beskrivning: I doften inslag av mörk frukt. Inställsam med mörka plommon och mogna körsbär med mjuka tanniner.
Om vinet: Musten jästes på cement- och ståltank utan tillsatt jäst under mellan 18 och 38 dagar. Vinet lagras på cementtank i 2 månader.
Beskrivning: Parfymerad, komplex och intensiv doft av exotisk frukt som banan och grapefrukt. Frisk och fruktig, lång smak av vit frukt och persika.
Om vinet: Vinstockarnas genomsnittsålder är 25 år. Skörden sker manuellt och druvklasarna pressas hela. Kallmacerering under en natt i 10°C. Vinifieringsprocessen sker i ståltank. Lagringsbar till år 2019-2023
Beskrivning: Tydliga aromer av apelsinskal och jordgubb. En tät smak med strukturerade tanniner, mörk fruktkompott från Sichuanbär samt från kryddnejlika, svartpeppar och vanilj. Lång elegant eftersmak.
Om vinet: Jordmånen består av sand med topplager av sten. Skörden sker manuellt. Avstjälkning och pressning. Separat vinifiering, för Syrah ekfat och för Grenache, betong. Detta följs av kallmaceration med omrörning under 32 dygn. Uttaget ligger kring 19hl/ha. 2017 är en de minsta skördarna under de senaste 40 åren. Ett år med exceptionellt tidig mognad. Lagring: 90 % lagras i 2-9 år gamla ekfat, resterande 10 % lagras i 500 liters terracottaamphora under 14 månader.
Beskrivning: Arom av mogna svarta plommon. Smaken har en fantastisk fräshör, krämig bärighet från framförallt svarta vinbär och hallon. En söt kryddighet i slutet från oregano
och lagerblad.
Om vinet: Jordmånen består av sand. Skörden sker manuellt. Avstjälkning och pressning. Kontinuerlig omrörning. Uttaget ligger kring 19hl/ha. 2017 är en de minsta skördarna under de senaste 40 åren. Ett år med exceptionellt tidig mognad. Vinet lagras i 16 månader.
Beskrivning: Mogna aromer av mogen frukt med mycket kryddiga inslag. Ett mjukt medelfylligt vin. Aromerna avspeglas i eftersmaken.
Om vinet: Jäsning med temperaturkontroll i 18-28 grader under två veckor. Endast den naturliga jästen har använts. Vinstockarna är i genomsnitt 20 år gamla. Uttaget ligger på 45 hl/ha. Vinet lagrades på ståltank för att bevara frukten.