Beskrivning: Elegant doft av söta kryddor, lakrits och plommon. Elegant och medelfyllig smak med toner av röd frukt, silkiga tanniner och ett långt avslut.
Om vinet: Druvorna handplockas och pressas försiktigt. Musten jäser, med hjälp av naturlig jäst, på cementtankar i 28 – 32 dagar. Vinet har lagrats 14 månader på stora fat så kallade foudre samt på små fat, demi-muids. Gott att dricka nu men kan lagras till 2027.
Beskrivning: Tydliga aromer av apelsinskal och jordgubb. En tät smak med strukturerade tanniner, mörk fruktkompott från Sichuanbär samt från kryddnejlika, svartpeppar och vanilj. Lång elegant eftersmak.
Om vinet: Jordmånen består av sand med topplager av sten. Skörden sker manuellt. Avstjälkning och pressning. Separat vinifiering, för Syrah ekfat och för Grenache, betong. Detta följs av kallmaceration med omrörning under 32 dygn. Uttaget ligger kring 19hl/ha. 2017 är en de minsta skördarna under de senaste 40 åren. Ett år med exceptionellt tidig mognad. Lagring: 90 % lagras i 2-9 år gamla ekfat, resterande 10 % lagras i 500 liters terracottaamphora under 14 månader.
