Beskrivning: Aromer av svarta körsbär, tryffel, svarta vinbär och tobak. Smaken är koncentrerad och full av mörk choklad, hallon, mörka körsbär och mogna plommon med mjuk eftersmak från faten.
Om vinet: Druvorna kallmacererade i fem dagar och jästes med tillsatt jäst. Därefter lagrades vinet på frankska fat separat innan cuvéen gjordes.
Beskrivning: Aromer av tropisk frukt som melon, guava, persika och passionsfrukt i kombination med mineraliska toner. Smak från krusbär, lime och citron med ett mineraliskt och örtigt
avslut. En mindre mängd druvor har legat på fat för att ge fyllighet och komplexitet samt balansera syran.
Om vinet: Musten fermenterar under temperaturkontroll med tillsatt jäst. Vinet lagrades på ståltank på jästfällningen och en liten del (ca10%) på gamla frankska fat.
Beskrivning: Tydlig och ren doft av citron och limeblommor. Ren, mogen och smakrik frukt och tydlig mineralitet som avslutas med en balanserad, livlig, frisk syra.
Om vinet: Druvorna handplockas från Kumeus allra första vingård som ursprungligen planterades 1982 och sedan omplanterades 2000. Efter noggrant urval pressas druvorna försiktigt i hela klasar. I vinet används naturlig jäst och fermenteringen sker i franska ekfat. 100 % malolaktisk fermentering och 100 % fatjäsning. Lagring 11 månader på fat.
Beskrivning: Mogen persika samt nötig karaktär. Mjuk fruktsmak som avslutas med en livlig, frisk syra. Vinet är utsökt att dricka nu men kan även avnjutas inom de kommande
sex åren.
Om vinet: Druvorna handplockas från sex olika lägen i Kumeu. Efter noggrant urval pressas druvorna försiktigt i hela klasar. I vinet används naturlig jäst och fermenteringen sker i franska ekfat där 20 % av faten är nya. 100 % malolaktisk fermentering och 100 % fatjäsning. Lagring 11 månader på fat.
Beskrivning: Eleganta aromer av lime och citron. Mineralisk stil med frukt av vit persika.
Om vinet: Alla druvorna plockas för hand från sex olika lägen i Kumeu. Jordmånen består övervägande av lera och med en mindre del kalksten. Dessa jordarter kan behålla tillräckligt med vatten även under sommarmånaderna vilket innebär att det inte behövs bevattning. Detta är avgörande för druvkvaliteten. Trots att man ligger norr om de övriga odlingsregionerna är Kumeus klimat svalt på grund av närheten till Tasmanska havet, 20 km i väster, och Stilla Havet, 30 km österut. Dessa vattenområden bildar moln och bidrar till att dämpa klimatet. Upp-bindningen är enligt en ”lyra” för att man vill optimera exponeringen av ljus och öka druvans mognad och kvalitet. Druvorna pressas i hela klasar och genomgår en naturlig jäsning. 80 % jäser på fransk ek, 20 % på rostfria tankar. Normalt jäser en större del av druvorna till Village i rostfria tankar.