Kumeu Village Chardonnay -18

Beskrivning: Eleganta aromer av lime och citron. Mineralisk stil med frukt av vit persika.

Om vinet: Alla druvorna plockas för hand från sex olika lägen i Kumeu. Jordmånen består övervägande av lera och med en mindre del kalksten. Dessa jordarter kan behålla tillräckligt med vatten även under sommarmånaderna vilket innebär att det inte behövs bevattning. Detta är avgörande för druvkvaliteten. Trots att man ligger norr om de övriga odlingsregionerna är Kumeus klimat svalt på grund av närheten till Tasmanska havet, 20 km i väster, och Stilla Havet, 30 km österut. Dessa vattenområden bildar moln och bidrar till att dämpa klimatet. Upp-bindningen är enligt en ”lyra” för att man vill optimera exponeringen av ljus och öka druvans mognad och kvalitet. Druvorna pressas i hela klasar och genomgår en naturlig jäsning. 80 % jäser på fransk ek, 20 % på rostfria tankar. Normalt jäser en större del av druvorna till Village i rostfria tankar.