Coteaux de Layon -15

Beskrivning: Aromer av kanderad frukt, torkade aprikoser och kryddor. Lång, fräsch, elegant eftersmak med fin balans mellan syra och socker.

Om vinet: Vinstockarna är mer än 40 år gamla. Botrytis cinéréa inväntas. För att detta skall utvecklas krävs dimma på morgonen och soliga dagar. Druvorna plockas för hand tidigt på morgonen för att oxidation skall undvikas. Långsam pressning för att utvinna sötma. Musten jäser på ståltank vid låg temperatur. Vinet har lagrats på ståltank. Kan sparas 5-15 år.